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超市冷柜温度控制不当带来的食品安全隐患

发布时间:2019-09-05| 浏览次数:14

水果、蔬菜等食物是有季节性和地域性的。但随着科技的进步和人们生活水平的进步,这些都被人们处理了。大棚栽培的反季节蔬果,冷链物流的发展使这些食物的地域性不攻而破。并且超市冷柜、便利店冷柜等制冷设备还为这些食物的新鲜和安全提供了保障。可是这些都是靠低温来维持的,一旦温度操控不妥,发生变化,这些食物的质量会受损,严重的会带来食物安全问题。
               
冷藏冷冻类食物在出产、贮藏运送、销售,到消费前的各个环节中始终处于规则的低温环境下,以保证食物质量,减少食物损耗的一系列工程称为冷链物流。整条冷链物流中任何一环节呈现“断链”,都会影响冷藏冷冻类食物的质量。下面格美冷柜主要给大家讲述冷链物流中销售这一环节的,即超市,购物商场等的食物冷藏冷冻保存。用于各大超市、商场为广阔顾客提供新鲜健康的食物是超市冷柜的职责。超市冷柜温度操控不妥,会直接影响食物的质量,顾客购买蜕变的食物则会带来健康安全问题。
                 
超市冷柜的温度操控不妥,冷藏温度不够,易繁衍细菌,造成食物蜕变。低温食物都有保质期,并且保质期都不长。食物标签阐明书上明确规则,米面制品冷藏温度要求在 0至4℃;开袋即食的熟食阐明标签上写明保质期为90天,但低温食物到底能够保质多少天,全由企业说了算,尚无一致的国家标准。食物安全暗藏隐患。企业要严格自律,在拟定低温食物保质期时要注意拟定合理的、规范的标准,在运送和保存过程中,防止冷链“断链”。建议在开放式的超市冷柜上加盖,防止低温操控不严格而带来的食物安全隐患。

现超市商场里销售的低温食物品种越来越多。广阔顾客在选购低温食物时要加强自我保护意识,尽量选购距离保质期长的食物;从超市冷柜里选购速冻米面制品等低温食物时,尽量选择坐落下层的、保证低温保存的,以防食物蜕变。

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