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风幕柜的日常保养以及制冷原理和使用注意事项

发布时间:2019-08-13| 浏览次数:17

风幕柜作为多功能保鲜展示柜,在大型的商场超市、餐饮场所、便利店都很常见,风幕柜靠低温操控微生物成长繁殖和酶的活动,然后防止食物糜烂蜕变。风幕柜制冷原理是什么?

运用风幕柜应留意什么?                         


    【风幕柜运用】风幕柜制冷原理 风幕柜运用留意事项 风幕柜的制冷原理是使用凉气从背部吹出,让凉气均匀的掩盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的作用。然后保持了其质量质量,


防止食物和质料的糜烂蜕变。但风幕柜不是保险箱,放入风幕柜内的食物和质料不是必定安全的。由于,风幕柜是使用低温操控微生物成长繁殖和酶的活动,然后防止食物糜烂蜕变,而在低温条件下,


并非所有的微生物都中止了活动,所以风幕柜内储存的食物和质料寄存过久同样会蜕变、长霉菌。


因而,风幕柜寄存食物和质料时间不宜过长。 那么确保寄存食物和质料安全卫生应做到一下几点:    


一、应遵从“先入先出”原则,并将食物及质料在保质期内食用或运用。


二、同一冷藏(冻)室寄存食物或质料较多时,要选用隔板、隔架分开放置,防止压摞堆放。

三、风幕冷藏柜内寄存食物和质料一定要生熟分开,防止生熟交叉污染,寄存生食物的风幕柜不得寄存熟食物,寄存熟食物的风幕柜也不得寄存生食物,一起生食物、


质料与半成品,半成品与成品也要分开寄存。对较大的风幕柜可按独立密闭的冷藏(冻)室分开寄存,家庭用风幕保鲜柜应遵从上熟下生的寄存原则。


四、直接进口的食物应放在有盖的容器内,盛装散装食物时,其盆、碗等容器要加盖或运用保鲜膜封口后寄存,严禁盛装食物容器的底与食物及质料直接接触。


需寄存较长期的食物,要用无毒塑料袋装起来后寄存。 


五、非冷冻品、非包装品会使冷冻食物的品温上升,成为污染源,所以不可混合寄存。

六、为保证冷藏的作用,应在立式风幕柜有效装载极限容积以下运用,不能将风幕柜塞满。


风幕柜的日常保养


    许多现已订货或许还在考虑的客户,必定会有一个问题,便是这个风幕柜日常怎样保养与运用。


夏天了,天气炎热,不管是菜品仍是生果都需求风幕柜发挥它保鲜得成效,才能保证食物得新鲜程度,更大程度的招引客户来购买。


那么在运用过程中,咱们需求按照下面的操作,好好保养风幕柜哦:

内部整理,长期运用回风口简单掉入杂质,导致排水不顺,最好一个月整理一次;整理方法:底层层板拿开,用干抹布整理即可。

散热器最多不能超过一个月整理一次,吸入灰尘太多简单导致通风不通畅,散热作用欠好而影响制冷作用,整理方法:用长的软毛刷顺着散热翅片上下刷,留意不要左右刷,简单划伤翅片;

    冷柜长期不运用时每隔两周通电运行一天,这样可延长压缩机运用寿命。

    冷柜的放置:应放置在空气流通,阴凉干燥的环境中,牢记接近热源,防止阳光直射,其柜体离墙不得小于20cm定期对风幕柜进行清洁(每2个月至少1次)。


清洁时先切断电源,用中性清洗剂和水轻轻擦拭,然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冷藏展示柜。风幕柜在夜间歇业时间,


请把暮色帘拉下。风幕柜放货时要均匀,防止层板受力不均导致变形。


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