风幕柜作为多功能保鲜展示柜，在大型的商场超市、餐饮场所、便利店都很常见，风幕柜靠低温操控微生物成长繁殖和酶的活动，然后防止食物糜烂蜕变。风幕柜制冷原理是什么？

运用风幕柜应留意什么？                         

    【风幕柜运用】风幕柜制冷原理 风幕柜运用留意事项 风幕柜的制冷原理是使用凉气从背部吹出，让凉气均匀的掩盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的作用。然后保持了其质量质量，

防止食物和质料的糜烂蜕变。但风幕柜不是保险箱，放入风幕柜内的食物和质料不是必定安全的。由于，风幕柜是使用低温操控微生物成长繁殖和酶的活动，然后防止食物糜烂蜕变，而在低温条件下，

并非所有的微生物都中止了活动，所以风幕柜内储存的食物和质料寄存过久同样会蜕变、长霉菌。

因而，风幕柜寄存食物和质料时间不宜过长。 那么确保寄存食物和质料安全卫生应做到一下几点：    

一、应遵从“先入先出”原则，并将食物及质料在保质期内食用或运用。

二、同一冷藏（冻）室寄存食物或质料较多时，要选用隔板、隔架分开放置，防止压摞堆放。

三、风幕冷藏柜内寄存食物和质料一定要生熟分开，防止生熟交叉污染，寄存生食物的风幕柜不得寄存熟食物，寄存熟食物的风幕柜也不得寄存生食物，一起生食物、

质料与半成品，半成品与成品也要分开寄存。对较大的风幕柜可按独立密闭的冷藏（冻）室分开寄存，家庭用风幕保鲜柜应遵从上熟下生的寄存原则。

四、直接进口的食物应放在有盖的容器内，盛装散装食物时，其盆、碗等容器要加盖或运用保鲜膜封口后寄存，严禁盛装食物容器的底与食物及质料直接接触。

需寄存较长期的食物，要用无毒塑料袋装起来后寄存。 

五、非冷冻品、非包装品会使冷冻食物的品温上升，成为污染源，所以不可混合寄存。

六、为保证冷藏的作用，应在立式风幕柜有效装载极限容积以下运用，不能将风幕柜塞满。

风幕柜的日常保养

    许多现已订货或许还在考虑的客户，必定会有一个问题，便是这个风幕柜日常怎样保养与运用。

夏天了，天气炎热，不管是菜品仍是生果都需求风幕柜发挥它保鲜得成效，才能保证食物得新鲜程度，更大程度的招引客户来购买。

那么在运用过程中，咱们需求按照下面的操作，好好保养风幕柜哦:

内部整理，长期运用回风口简单掉入杂质，导致排水不顺，最好一个月整理一次;整理方法:底层层板拿开，用干抹布整理即可。

散热器最多不能超过一个月整理一次，吸入灰尘太多简单导致通风不通畅，散热作用欠好而影响制冷作用，整理方法:用长的软毛刷顺着散热翅片上下刷，留意不要左右刷，简单划伤翅片;

    冷柜长期不运用时每隔两周通电运行一天，这样可延长压缩机运用寿命。

    冷柜的放置:应放置在空气流通，阴凉干燥的环境中，牢记接近热源，防止阳光直射，其柜体离墙不得小于20cm定期对风幕柜进行清洁(每2个月至少1次)。

清洁时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦拭，然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冷藏展示柜。风幕柜在夜间歇业时间，

请把暮色帘拉下。风幕柜放货时要均匀，防止层板受力不均导致变形。